桂花大酒店徽派美食节等你尝鲜

时间:2018-03-27 21:38 编辑:靖云珠 查看: 5455 评论: 0

徽菜美食节菜品多1.PNG


昆明的4月春意融融,有太阳的温暖,有蓝天白云的陪伴,美食生活每一天都在寻寻觅觅,想要找到最特别的美食,就来昆明维居桂花大酒店品味徽菜美食,品味“徽”之不去的味道,在云南昆明维居桂花大酒店品味正宗的徽菜,地道的臭桂鱼。

精致的徽菜美食节2.JPG


4月1日,昆明维居桂花大酒店徽派美食节隆重拉开序幕,时间持续一个月,想在昆明品尝地道正宗的徽菜,就来昆明维居桂花大酒店,看美食节,品安徽菜,不一样的美食,感受不一样的幸福。

桂花酒店3.png


此次徽菜美食节,昆明维居桂花大酒店特别推荐——臭鳜鱼,俗称臭桂鱼,菜品流行于徽州地区(今黄山市一带),是一道皖南地区传统名肴,作为徽州名菜,制法独特,食而得异香,别有一番风味,吃过的人都会留下很深的印象。臭桂鱼主要原料是桂鱼;工艺是腌,制作简单,香鲜透骨,鱼肉酥烂。桂鱼味甘性平,具有补气血、益脾胃功效。

味道醇厚的臭鳜鱼4.png


代表菜除了美味的黄山臭桂鱼、香煎臭桂鱼、砂锅臭桂鱼、锅仔臭桂鱼,还有醇厚的石耳炖石鸡、嫩滑的徽式烧海参、美味的绩溪炖石锅、鲜甜的胡适一品锅、可口的皖南刀板香、好看的石锅炖豆腐、浓郁的板鸭蒸千张、味香的油焖嫩笋衣、清爽是茶笋烧黄瓜、地道的徽式烧鸡、正宗的八公山豆腐、可口的绩溪炒粉丝、特色的棕香蕨粉圆、精致的石耳炒火腿。

味道正宗的臭鳜鱼5.png


品味“徽”之不去的味道,还有需要预定的黄山金雀舌、五彩抛绣球、巢湖糯米圆、铁板毛豆腐,正宗的美食,包裹着舌尖,让好食材在嘴里得到真正的释放,让生活来一场盛宴,难忘徽菜的味道,难忘的饮食生活。

石耳炖石鸡6.JPG


据了解,徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”,是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。

石耳炒火腿7.JPG


昆明维居桂花大酒店一直以徽菜出名,在昆明只要想吃正宗的徽菜,就要去昆明维居桂花大酒店,优雅的就餐环境,美味的地道徽菜,是宴请和聚会的好去处,昆明维居桂花大酒店就在滇池路口,好好感受徽菜,好好感受爱,品味“徽”之不去的味道,尽在昆明维居桂花大酒店

 绩溪炖石锅8.png


昆明维居桂花大酒店特邀徽派主理——

汪永辉9.JPG

汪永辉

安徽歙县人,中国徽菜名师、安徽省高级技师、安徽省烹饪协会会员

先后在2002年黄山市首届徽菜创新大赛荣获热菜单项二等奖,2010味道2010”名厨烹饪大赛荣获金奖,一楼杯首届徽菜传承文化节个人赛热菜金奖,2017年安徽省港顺杯烹饪大赛特金奖。

1994年从业,精心研究徽菜,挖掘传统菜肴内涵,采众家之长,大胆创新,推出一系列适应市场需求的徽州特色菜肴。


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汪新建

安徽绩溪人,中国徽菜名师、安徽省高级技师、安徽省烹饪协会会员

多次荣获省市级各类奖项,在2017年中国徽菜婺源蒸功夫烹饪比赛获特金奖。

师从徽菜的几位泰斗级大师,对徽菜的各个流派、风味的菜肴均深入的研究和实践。先后在宁波福莱大酒店、合肥两淮豪生大酒店等星级酒店任厨师长,多次参加北京安徽大厦、杭州萧山国际大酒店等酒店举办的徽菜美食节活动。


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丁宏伟

安徽绩溪人,中国徽菜名师、安徽省高级技师,安徽省烹饪协会会员

2017年安徽省港顺杯烹饪大赛荣获特金奖,并被授予中国徽菜大师荣誉。

从业以来从徽菜的精致、营养、新意等角度出发,精心研究徽菜创新,同时在冷菜拼盘、雕刻方面多次取得优异成绩。


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