“头水菌”毒性大的说法无依据

时间:2018-04-13 10:41 编辑:李可 查看: 2557 评论: 0

昆明日报讯 (记者 徐婕 蒋卓成)

 

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   野生菌上市 


昨日,在野生菌即将大量上市之前,云南召开了2018年全省加强野生食用菌中毒防控工作电视电话会议,会上针对“头水菌毒性大”的说法,云南省疾控中心副主任、主任医师闵向东说,这个说法不科学。

  

云南省政府食安办副主任、省食品药品监管局副局长刘本军说,各地食品安全委员会办公室要对野生食用菌中毒防控实行区域负责、任务分片、责任到人、宣传到户,构建严密的野生食用菌中毒防控工作网络。

  

加强对野生食用菌交易市场的监管,强化市场开办者和食品生产经营者食品安全主体责任,谨防来历不明的野生食用菌上市销售,把好野生食用菌市场准入关。要坚持问题导向,强化对各类集中用餐单位、旅游团队餐饮服务场所、农村自办宴席等重点单位的监督检查,严禁自采、购买、加工、供应野生食用菌,严防群体性野生食用菌中毒事件的发生。对于野生食用菌中毒防控工作责任不落实、措施不到位,导致当地野生食用菌中毒事件多发频发、给人民群众身体健康和生命安全造成严重危害的,必须依法依纪追究责任。

  

市民中普遍有一种说法,就是“头水菌”毒性大,说是的刚出的菌子毒性较大,不能食用。针对这种说法,云南省疾控中心副主任、主任医师闵向东说:“对于‘头水菌’是否毒性大,没有进行过专门的研究,但从多年的观察看,出现菌子中毒人群较多的时段,并非在野生菌刚上市的时候,而是在野生菌大量上市的6、7、8月份。由此来看,野生菌中毒,主要还是取决于野生菌的品种是否有毒,以及加工是否到位。”

  

另讯

昨日,记者走访云南木水花野生菌交易中心了解到,目前市场上在售的野生菌品种还很有限,除了上周就出现的谷熟菌、鸡枞、羊肚菌、铜绿菌等,昨天还出现了见手青,价格在580元/公斤,羊肚菌卖180元/公斤,鸡枞则卖到了1600元/公斤。


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