老铁锅煮野生鱼,这锅鱼汤让从不吃鱼的我连喝N碗!

时间:2018-11-22 19:43 编辑:李孟泽 查看: 32329 评论: 0

一口大铁锅、一尾来自澜沧江的野生鱼、一桶矿泉水…简简单单的搭配,让我这个从不吃清汤鱼的人为之倾倒,到底是什么样的一锅鱼,竟有如此本事儿?

这家“鱼”众不同的店,这里的鱼让我好多不爱鱼的小伙伴“食言”,那些口口声声说着自己不爱吃鱼、讨厌吃清汤鱼的人,被我逮到这里以后终于相信我,为啥我也这么“没原则”的开始吃鱼了…

让 食 材 的 味 道 回 到 从 前

走进店门,下到楼下发现另有乾坤,现代工业风的店里,坐满了吃鱼的人,为的不是别的,也就是眼前这锅鱼。

这里的鱼煮的方式和其他地方不同,你现点现杀的野生鱼,是拿到你面前现场制作的,制作的过程中不会有任何添加,但出来的味道确是那么的让人难过忘却。

用猪油热锅,放大蒜炒香,放鱼加盐,倒上一大桶昆明著名品牌的矿泉水,盖上“草帽锅盖”,一个沙漏放在锅旁,沙漏完了也就可以揭盖了。

吃鱼的沙漏计时

在等鱼熟的时候,可以点一些这里好吃的“小菜”,卤香四溢的猪尾巴、鹅翅…让你啃到停不下来;蜂蜜蘸苦瓜,让这很多人不爱的蔬菜有了吸引力;悲欢梨合,这样的搭配吃完以后更开胃,吃起鱼来更好吃啦!

卤猪尾

卤鹅翅

蜂蜜蘸苦瓜

悲欢梨合

吃着美食的时光总是过的很快,香味随着蒸汽扑鼻而来的时候,鱼熟了就可以吃了。揭开的瞬间,惊艳了全场。我想,这就是足以让我眷念的美味吧,简单、质朴、从容…

这个时候懂吃的人,一定会先来一碗牛奶般丝滑醇厚而又浓郁鱼汤。汇集了所有精华的鱼汤,入口毫无腥味,扩散开来的食材本身的鲜甜,连我这种对腥味很敏感的人,都喝的津津有味!

材料鲜汤就鲜,火候到汤就暖。一尾看似普通的、新新鲜鲜的活鱼,带着大厨掌心的温度,烹饪出了另外一种不一样的滋味,或许这是已经丢失的本味。

无添加的手打鱼丸,你怎能错过?纯鱼肉制作,绝对吃不到半根刺,再也不用烦恼吃鱼要吐刺了,简直是老少皆宜,鱼丸还吸收了汤浓郁鲜香的滋味,吃起来不要太好吃!

小吃吃过、汤喝爽、鱼肉滋味品尝过以后,这份“老昆明凉面”我一定要倾力推荐给你!不用过多描绘它的滋味,只想告诉你:“入口以后你会吃到小时候家里人拌的凉面味道”,这就足够了。

这就是 鱼乐现场

对一锅鱼汤

最好的诠释

地址:昆明市颐华路博客寓2号(奇石宠物城门口)

电话:0871-68330002


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