昆明7家名店联手推出100道滇味名菜,你吃过哪些呢?

时间:2019-01-04 11:05 编辑:李孟泽 查看: 32217 评论: 0

为了贯彻落实《舌尖上的云南行动计划》,深入挖掘和整理高原食材,大力传承和推广滇菜,完成传统滇菜的提升改良和创新滇菜的研发推广工作,在云南省餐饮与美食行业协会的指导下,云南的部分餐饮名企、名店,在2017至2018年度,对100多道滇菜进行了深度的挖掘、提升与创新,将研发成果推向餐饮市场,丰富了昆明市民餐桌,提升了外地游客的美食体验质量,生动宣传滇菜饮食文化。在这100多道滇菜中,有我们吃了多少年的传统老菜,也有一些创新的滇菜,我们今天就推荐一些给大家。

滇味粉蒸肉

柠檬手撕鸡

酸汤肥牛

香油茼蒿

吊烧鸭

生焖小草坝天麻

家乡土豆炒土猪肉

干椒牛肝菌

小米辣炒滇虾

临沧木瓜鸡

这100多道经典的滇菜,具有云南地方风味浓郁、烹饪工艺独特、云南元素鲜明,符合现代饮食中“科学膳食、文化美食和绿色饮食”的特色,是标准滇菜菜品。

包烧鸡枞

哈尼蘸水鸡

马帮牛汤锅

酿青头菌

怒江簸箕肉

松茸松露刺身拼

猪颈肉炒牛肝菌

黑椒牦牛肉

创作这批经典滇菜的企业如下:

云南超宇餐饮管理有限公司

云南上东荟馆餐饮有限公司

昆明登文城市花园餐饮管理有限公司

云南春风阁餐饮服务有限公司

昆明仟真和餐饮有限公司

昆明饭店有限公司

云南祥瑞餐饮有限公司


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